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年紀大了，不知怎么就沾上了喝茶的習慣。而且還喜歡喝很濃的茶，一杯茶里幾乎有三分之一的茶葉，不多放就覺得茶喝的不過癮式的。但在茶中，我還是最喜歡喝綠茶，特別是谷雨前茶。而紅茶和黑茶或其他的什么茶我一般都不愛喝。 平日里喝茶基本都是在辦公室或者家里喝，很少去茶館喝茶，倒是在退休之后，同學、朋友三兩在一起喜歡約在茶館見面，久而久之，心里就有種眷念茶館的心情來，就如著名的茶文化專家寇丹老師所說：你愛上一個人，你可能會和他分手；‘你一旦愛上茶，你就永遠不會和他分離’。光顧的次數多了，于是對茶和茶館就有了比較熟悉的感知。 中國是茶的故鄉，我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。在很早以前，我們的先輩們就開始飲茶，用茶，隨著時間的推移逐漸形成了中國的茶文化。 所以，最懂得飲茶真趣。客來敬茶，以茶代酒，用茶示禮，歷來是我國各民族的飲茶之道。 過去喝茶不知有品茶和喝茶之分。大抵說來，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的，自娛自樂，謂之品茶。凡品茶者，得以細啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者；或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。 凡是過往，皆為序章。 茶館在《茶館業企業經營服務規范》中的定義為“以賣茶水為主要業務的休閑場所”。此外，茶館還有其他的名稱，如茶樓、茶亭、茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋、茶居、茶邸、茶房等不一而論。茶館的這些名稱各謂各異，但內容卻大同小異，也都可以通稱為茶館。 鉤沉史海，追溯茶文化淵源，據記載；茶館最早的雛形是茶攤，中國最早的茶攤出現于晉代，據《廣陵耆老傳》中記載：“晉元帝時有老姥，逐日獨提一器茗，往市鬻之，市人競買。”也就是說，當時已有人將茶水作為商品到集市進行交易了。不外乎這還屬于流動攤販，不能稱為“茶館”。此時茶攤所起的作用僅僅是為人解渴罷了。到唐玄宗開元年間，呈現了茶館的雛形。唐玄宗天寶末年進士封演在其《封氏聞見記》卷六“飲茶”載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷夾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風氣。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，茶具，煎茶賣之，武夷巖茶。不問道俗，投錢取飲。”這種在鄉鎮、集市、道邊“煎茶賣之”的‘店鋪’，當是茶館的雛形。 在茶館喝茶的次數多了，你就會見識到茶文化的淵源及博大精深，無形中還會觀察到形形色色的人和事，然而由衷的感覺到茶館其實就是最佳觀察社會人生世態的窗口。 《清代旅蒙商述略》的作者秋原，講述真實的老北京茶館中的世態百相，曲藝行當的創生發展，折射明清兩朝，特別是清到建國前三百年社會變遷。他還從晉商講到茶文化的傳播。用茶葉和基本的生活物資交換牧民手中的皮貨，這其中就已經有相當豐厚的利潤了，而之后跟蒙古高層之間的各種奢侈品交易，更是讓旅蒙商賺的盆滿缽滿。那悠遠的蒙古長調在草原上回蕩，而那一行行來回穿梭的商隊卻遠去在歷史的塵埃之中。這種商旅茶文化讓我們填補腦海中信息空白的書。在著名作家老舍《茶館》里；通過一個叫裕泰的茶館揭示了中國近半個世紀的風云變化，濃縮了當時社會地各種現象，如社會的黑暗地腐敗、光怪陸離，以及在這個社會中的蕓蕓眾生。 這些茶文化的作者在可查資料與口述的歷史碎片中傾注了血肉，將它們凝結成一個完整的軀體，鮮活的躍然紙上，直接竄進你的眼睛，跳到你的腦海中來，竟讓我感覺到在跟歷史對話，一點也不乏味。 茶文化的故事從來沒有隨風飄散，茶空間更多的是以茶館的形式出現。記得兒時的印象，坐茶館是老人們和下苦力人生活的組成部分，每當清晨，吃早點叫吃早茶，甚至是茶中有飯，飯中有茶。老人們就手握兩個包子、一糖一菜合成一個粑粑式的猛咬一口，然后又品賞一杯低檔的濃茶，那個絕味至今仍然歷歷在目。那個年代茶館的功能已遠遠超過了飲食本身的意義。因此，茶文化已演變成獨具特色的“茶館文化”。 近幾年，長沙等地的茶館在滿足經營功能需要的前提下，空間軟裝布置上都弱化其商業性，花更多的心思去營造一種雅致的文化生活氛圍，以體驗館形式存在的居多，都是值得讓人駐足停留的地方。 茶館是一個濃縮了社會的縮影，在茶館或路邊茶攤喝茶，其實就是在喝每個人的心情，喝社會的現象，喝歲月的淡涼榮枯。喝人生的愛恨情仇。 我們站在歷史的背后，常常有當初怎能這樣的感覺，卻不知，站在那個歷史節點上，當時人們做的可能是他們已經能夠做出的最好的選擇。我沒有去想象要榮歸故里，又也沒有去想象飄著紫藤花香的情感，更沒有想象事業會騰達。我只知道長沙這座城市有許多深處的巷子，巷子里遺留著名人古跡。那些世人皆不曉的文化遺跡如今被政府重新打扮又晾曬出來。 今夜，小雨菲菲，我還是要去長沙的天雅軒茶館，這里環境非常好，一簾微雨，獨享寂寞，半盞清茶。包廂的墻上，身影被燈光拉得瘦長，倚窗聽雨，那空靈圓潤的雨聲絲絲入耳，淺扣心扉。在悶熱中輕輕拉上簾幃，一股沁涼的夜風拂面而來，清幽的潮濕里夾雜著萬般情愫，遣一懷幽緒在夜色闌珊里隨風飛揚。 此刻，手中的茶余溫尚在，婀娜的葉片在藍花薄瓷杯里緩緩浮游，搖曳生姿，那淺淺的韻致悄然舒展，青綠誘人，小口啜飲，頃刻芳香滿懷。在這個紛繁的世界上，茶是最實實在在的顏色和氣味，最濃淡相宜的平常心情。喝的茶多了，你就會明白什么樣的氣息你最迷戀，什么樣的味道最適合你。愛茶人的心態應該是最平和的。 每當來此建盞品茶之后，整個人就像到了另一個世界，當然，也有可能是外面太喧囂與這里太寂靜產生強烈的對比，從而產生的錯覺，總之這里是一個高雅的地方，值得一來。 其實，茶道的精神就是；敬，和，清，寂四個字。它的內涵，通過繁瑣的規則來磨練人心，以繁復而熟練的禮法使人超然物外。崇高而謙虛乃是茶道所追求之道，所以在品茶的時候是不許談論金錢，女色，生意，不許說長道短，更是禁止佩戴那些粗項鏈和珠光寶器！ 真正的會喝茶的人說；喝茶的人大都優雅不俗氣，而喝酒的人卻粗俗得多。茶可化解世間愁，寫進人生樂。茶何似是酒卻勝過酒。人生無須貪杯，無須刻意奉承灌醉。只求茶中平靜、恬靜的感覺。幻想的翅膀帶著夢想飛，看千山萬水，千柔百媚，獨此一杯。 我自己這一生是‘把茶冷眼看紅塵，借茶靜心度春秋’。而如今，省會的茶館里喝茶的并不都是老年人了，這里人很多。都是年輕人。這是一個屬于年輕人的世界。現在的茶館和會館給那些談生意，講仕途，聊知音，融情感的年輕人創造機會的一個絕佳的地方。因此，茶館自然地成為信息交流的中心。 夏天到了，如果你到茶館喝茶，視角中姑娘們都穿上了她們最好看的衣服，露出了她們好看的胸和腿，小伙兒呢，在姑娘們面前耍著酷或者賣著萌，這是他們年輕的資本，年輕的身體飽滿多汁，年輕的笑容青春洋溢。年輕，真好。和他們在一起，我這個老男人似乎感覺自己也年輕起來，甚至還和他們肆無忌憚的歡笑和熱鬧，所不同的是；與他們比知識、比閱歷，然后把成熟帥成為一種酷。盡管和年輕還有些代溝，但我喜歡這種青春洋溢的感覺，因為，我也年輕過。 大家吃著，喝著。茶，是時間釀的水。曖昧，是深夜的媚眼。沉醉，是，迷離于夜的媚？還是，茶讓我忘記了時間。茶館的氛圍真讓我想和年輕人聊聊茶的文化與情感之間的微妙關聯的。我想說，我真羨慕他們。但我更想告訴這些年輕人，愛情是什么？是戀愛時的激情，更是后來柴米油鹽醬醋茶的家常。 窗外是長沙的迷人夜色，此刻我對喝茶更添一種感受，想起，年輕，真好。愛情，真好。 常言道，男人的嗜好大多離不開茶。而茶總歸要平靜的，人最歸也要歸宿的，都各自歸于平靜，周而復始著人生。茶在手中是風景，茶在口中是人生，那淡淡的悠香便在齒間了，永遠保留著清香。人生的道路漫長，每一個景致都需要欣賞，無論賜予的是悲傷，還是快樂。把風景變人生，慢慢品味，如茶般悠香。 如果你還不了解茶，那么我會摘引一些中國茶類的知識俏俏的告訴你，中國茶分六大類； 1、發酵類茶 發酵這一步對茶的制作來說是很重要，是否經過發酵、發酵的程度如何對茶類的劃分是至關重要的，這也是不同茶類各據不同口感的原因。 可以看出綠茶、白茶和黃茶就是發酵程度較低或者未發酵的茶，這一類茶茶葉較為新鮮，保持了大量的多酚類物質，比如和綠茶，可以起到降火、減脂、防癌、抗衰老、消炎殺菌等作用，但此類茶性清涼，體寒者或者冬季應減少飲用。 黃茶、紅茶和黑茶發酵程度較高，這類茶發酵后茶多酚流失產生大量酶，減輕茶的寒性，性溫，可以暖胃養胃，男女老少皆宜，非常適合冬季飲用。 2、品類篇 各類茶的特性： 綠茶：未發酵茶，綠茶的制作經過殺青、揉捻、干燥三個步驟完成。綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀。主要品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。 白茶：微發酵茶，白茶的制作經過采摘、凋萎、烘干、保存四個步驟，極為自然簡單。成茶茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口。 主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。 黃茶：微發酵茶，與綠茶的制作過程相似，只是多了“悶黃”一步，形成黃茶的特性。黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚。主要品種有北港毛尖、霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等 青茶：半發酵茶，就是我們常說的烏龍茶。制作過程經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。煮要品種有鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等。 紅茶：全發酵茶，經過凋萎、揉捻、發酵、干燥資格步驟制作而成，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。主要品種有分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅。 黑茶：后發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個步驟制作而成。茶葉為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，但不能有霉味或異味，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。 3、沖泡篇 六大茶品類不同，可以依據不同的茶的茶性來泡茶，品茶講究禮儀，但又不必被禮儀所桎梏，泡茶方法各異，茶具眾多，選擇適合自己實際情況，自己喜歡的方法的就可以了。 4、儲存篇 茶葉存放主要受到：溫度、濕度、氧氣、光線和雜味的影響，因此存放也主要考慮著幾個方面。存放總原則即：環境要干燥避光，儲存器皿要密封。 5、功效篇 綠茶 未發酵茶；富含茶多酚，其豐富的多酚類物質可以達到清熱去火，提神靜心、解暑解熱、消食化痰、去膩減肥、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。性寒，適合夏季飲用，體寒的人不適合。 白茶 微發酵茶，由于其富含茶多糖，有解酒醒酒、清熱潤肺、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其適合煙酒過量、肝火旺、高糖類人群。 黃茶 微發酵茶，富含茶多酚，具有提神醒腦，消食化滯等等功能。如果你脾胃出演亞健康，消化功能不好，沒有胃口，過度肥胖，黃茶是不錯的選擇。 青茶 半發酵茶；又稱烏龍茶，其含有豐富的有機化學元素和無機礦物質，常喝烏龍茶可以緩解皮膚過敏，還能瘦身，女性的不錯選擇。 紅茶 發酵類茶，性溫，具有腸胃保健，祛除疲勞，生津止渴的作用。 黑茶 后發酵茶，黑茶經過渥堆處理，含有豐富的酶，功能與其他茶具有很大的不同，諸如降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等等。 朋友，當你了解茶的有關知識后，你就可以知道，喝茶，是一種生活方式，無關文化水平，財富收入，不用一開始就給自己劃界限，覺得自己不懂茶，不適合喝茶，品茶原本就是一件讓人放松的事，只要喝茶能讓你感到愉悅就是好的，先愛上它，再懂它吧。 那些常常談論茶的人，你或許會認為他們很懂茶，可是細細追問，也沒人什么都懂的，茶道文化源遠流長，涉獵很廣，懂不懂真的不重要，重要的就是你愛不愛喝。 茶最簡單最基本的作用就是作為一款飲品而存在，你是否能談論一二不重要，重要的是要常常喝茶，生活實苦，茶不過做解乏之用，何必再深究？與茶相伴不僅可以通過茶水本身所含的有益物質使身體達到保健的效果，同時，一個經常品茶的人，也會在品茶的過程中修身養性。 工作之余，煩憂之余，疲勞之余，泡一盞淡茶，或約兩三好友品茶論道，或獨自一人細細回味，然后，品茶品人品世俗；浮生之閑，恍夢之余，賞文賞樂賞風雅。 2019.8.1草于辦公室 >>>更多美文：心情隨筆

朋友是位畫家，他的畫室，也就是他的家，就在菜市場的南面。只要他一打開畫室的窗子，就能清晰地聽到菜市場人聲鼎沸，喧囂四起。隔窗望過去，煙火人間，蕓蕓眾生，俗世紛繁，生活百態，全都盡收眼底。關上窗子，隱約的嘈雜之聲沉悶悶，亂紛紛。 我很驚奇，這樣的環境如何創作？朋友笑著背起了陶淵明的詩：“結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠地自偏。”在喧囂的鬧市，為何聽不到車馬喧囂？因為心遠離塵俗，即使在人潮人海中，也能屏蔽一切紛亂與噪音，覺得自己幽居山林之中。話雖然這樣說，但真正做到“心遠地自偏”，簡直太難了。 朋友很坦率地說：“這里的房租最便宜，所以這幾年一直住在這兒。”我感嘆，為了五斗米，癡迷藝術的朋友不得不向生活妥協。他卻朗聲笑著說：“我覺得這樣挺好的，想當年毛主席還特意在鬧市讀書，為的是培養自己專注的能力。我也是在磨練自己，看能不能鬧中取靜，找到屬于自己的一方天地。事實證明，打開窗子是生活，關上窗子是藝術。生活本來就是這樣嘛，一半煙火，一半清歡。我選擇在煙火之上幽居，既能入得紅塵，又能出得山林。” 朋友的生活態度讓我贊嘆不已。窗子外面，人來人往，雞毛蒜皮；窗子里面，山明水秀，萬紫千紅。在煙火之上幽居，真的是一種境界。不與萬丈紅塵隔絕，又不被俗世生活所奴役，超脫而不脫離，保持清雅而不清高。 我喜歡“幽居”這個詞，無論你身在何處，心始終是幽居的狀態。幽，幽靜，清幽，幽遠，如同綿延的遠山，呈現出柔和的線條，又有曠遠而蒼茫的意境，其中滋味極為豐富，需用心揣摩。居，是心居住的地方，代表著安定，寧靜，是安心之所。 在塵世里走一圈，誰不是披了一身瑣碎與塵埃？誰的心不是幾番輾轉流離？但我們每個人，都應該有在煙火之上幽居的意愿。為心找個安寧之所，抖落一身疲憊，再顛沛的生活都會有平和之美。 我想起了文友小王，他從來不避諱談自己的職業：農民工。每天的勞動強度都很大，勞動結束后，誰不想躺下美美睡一覺？可小王有時間就會拿起筆寫作，他在幽暗的工棚里寫作，他在工友的鼾聲中寫作，他聞著自己酸酸的汗味兒寫作……他寫人生百態，寫悲歡離合，也寫風花雪月。我很難想象，他的那些清新干凈的文字是在工地寫出來的。他說自己左手生活，右手夢想，仰望著星空討生活。是的，我們都要討生活，都要在煙火人間打拼出屬于自己的地盤。很多時候，僅僅靠夢想養活不了我們。有些東西可以丟棄，有些東西永遠不能丟棄，比如夢想。這樣的時候，我們選擇了在煙火之上幽居，為心留給安寧的家。 無論是誰，都應該有在煙火之上幽居的愿望和能力。即使你不為生活所累，也容易在光怪陸離的現實中迷失，很多人在浮華和喧囂中丟失了自我。在煙火人間，永遠為自己留一個詩意的家園 在煙火之上幽居，讓一半煙火、一半清歡的人生呈現出最和諧最動人的色彩。 >>>更多美文：生活隨筆

1古村 一把生銹的鐵鎖 鎖不住壺陽書院早讀的聲音 過路的風 從脫落的墻皮上 隨手撿回一兩件往事 破窗而入的陽光 摟緊一個夢 側身躺在炕頭 2送別 一輩子 在田間地頭奔走 用生命填飽 一個又一個饑餓的胃口 累了 就變成一粒稻籽 囤入億萬人民的心中 夢里會跟一縷春風 重返人間 從江南到江北 大地上站滿 一個熟悉的身影 3夏夜 一聲蟬鳴 把故鄉一點不剩搬到夢中 往事如一群蝴蝶 在山坡亂飛 池塘、牛羊、土堆 都是小時的玩伴 我只等母親從莊稼地里 突然站起來 喊我一塊回家 4老樹 幾千年的時光 雕成一尊佛 打坐村口 一把骨頭撐起 傾斜的陽光 枯枝從牙縫里擠出 生命的跡象 往事坐在綠蔭下 乘涼 5村史館 推開一扇木門 失散多年的往事一下子 圍過來 破碎的瓦罐 裝滿了煙熏火烤的日子 紡車抽出綿長的記憶 油燈把母親的身影 釘在墻角 撲面而來的人間煙火 彌漫出誘人的味道 6星座 一把手術刀 剜出身體里潛伏的病痛 讓一個又一個生命 繞過鬼門關 與死神擦肩而過 緊攥著一大把年紀 一轉身 化做天空一顆永恒的星座 注視著人間 7欲望 一頭小豬 在身體里圈養著 越是貪吃長得越快 膘肥體壯時 便有一把刀子 捅過來 死亡 是逃不過的一劫 8哀悼 烏云掠過天空 一聲驚雷 從心口撕開 淚水落成初夏一場雨 時光最終繞不過一個謠言 一個誰也不想相信的事實 猛一下浮出水面 稻子低頭 為一個人默哀 一個下午咽不下 一粒米 9白銀 如果沒有意外 按照事先設計的程序 他們應該站在頒獎臺上 手握鮮花 情不自禁地笑著 一百公里的馬拉松 跑出了二十一條人命 天氣承擔不起 所有的罪 10樂游塬 沿著一條生銹的小路 拾階而上 穿過明清、楚漢 翻開宋詞元曲 站在一首詩里 眼瞅著 大唐與夕陽一起 墜落 空也靜：原名魏彥烈，青海省作協會員。出版詩集《格桑花開》、《草原情歌》、《仰望昆侖》、《風舞經幡》、漢英雙語《輪回》等多部。獲昆侖文藝獎，唐蕃古道文學獎，詩歌春晚“全國十佳詩人”稱號。詩觀：快樂生活，安靜寫詩。 >>>更多美文：自創詩

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